- Rezepte -
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- Brombeer-Gratin, Vanillesoufflé mit Heidelbeeren und Himbeeren mit Champagnergelée
- Crème von Brie de Meaux mit Portweintrauben, geröstetem Nussbrot und Tellicherry Pfeffer
- Curry-Soufflé mit Orangen-Ingwer-Ragout
- Feigen-Mandel-Tarte mit Torroneparfait und Tonkabohnenschaum
- Gebrannter Vanilleschaum mit Erdbeeren und Rhabarber
- Himbeer-Mandel-Küchlein mit Rhabarber und Holunderblüten-Parfait
- Karamellisierte Mispeln mit Vanilleschaum und Orangen-Blaukrautsalat
- Knusper-Lasagne mit Ziegen-Quark-Mousse und Kirschen
- Schokolade, Aprikosen und Grubensalz
- Tarte Tatin von Ananas mit Kokoseis und Rosenkaramell
- Tarte Tatin von Aprikosen mit Olivenöleis
- Torrone-Eisparfait mit Amarettini und Hövels-Sabayon
- Variation von der Birne
- Warmer Schokoladenfondant
