"Viele Köche verderben den Brei" sagt ein altes deutsches Sprichwort. Und ein Koch für viele Gelegenheiten?

Neben dem kreativen Umgang mit unterschiedlichen Zutaten und den daraus resultierenden Innovationsmöglichkeiten haben mich am Beruf des Koches immer wieder die vielfältigen Arbeitsbereiche interessiert – insbesondere vor dem Hintergrund meiner internationalen Erfahrungen sowie meiner hohen Akzeptanz als Spitzenkoch.

Als geschäftsführender Gesellschafter der HOST GmbH betreibe ich in Waltrop das Gasthaus* Stromberg. Eine traditionsreiche Familien-Gastronomie mit dem Anspruch einer Spitzenküche. Eine westfälisch geprägte Speisekarte, die mit neuen Akzenten ein breites Publikum ansprechen soll. Mit dem Anspruch, dabei auch auf individuelle Wünsche einzugehen – egal ob Einzelgast oder größere Gruppe. Frische Erzeugnisse aus heimischer Produktion, ausgewählte Zutaten aus aller Welt – für uns selbstverständlich.

Zweites Standbein der HOST GmbH ist das Gasthaus*Catering für Events, Partys und Feierlichkeiten aller Art. Von der Planung bis zur Durchführung – Individualität wird groß geschrieben. Wir kochen und servieren für unsere Gäste in deren eigenen vier Wänden, organisieren und veranstalten aber auch Großevents für bis zu 1000 Personen. Menü-Beratung, Getränke-Auswahl, Tisch-Dekoration, Location-Suche und Gästetransport inklusive. Immer so, wie es unsere Gäste es wünschen. Aber nur dann, wenn wir uns darin wieder finden.

Ein Gastronomie-Erlebnis der besonderen Art bietet das B1* by Stefan Manier in Dortmund. Hoch über den Dächern der Westfalenmetropole gelegen, mit herrlichem Blick auf das Stadion des BVB. Als luxuriöse und modern eingerichtete Privat-Lounge konzipiert. Eine schicke Event-Location für trendige Geschäfts-Incentives. Ein unvergesslicher Rahmen für eine Familienfeier der anderen Art. Oder stylisher Schauplatz innovativer Kochkurse – und dabei stets ungestört vor den neugierigen Blicken Dritter.

Teil des B1* ist der angeschlossene B1* Shop. Öle, Essige, Gewürze oder unser bereits legendäres Grubensalz* – hier finden unsere Kunden hochwertige Qualitätsprodukte, die auch wir bei allen unseren Veranstaltungen und Einsätzen verwenden. Darüber hinaus bietet unser Sortiment praktische und formschöne Koch-Utensilien sowie dekorative Wohn-Accessoires aus Olivenholz und vieles andere mehr zum Thema Kochen.

Jüngstes Kind meiner unternehmerischen Tätigkeit ist die Stefan Manier Consulting*. Vor dem Hintergrund meiner langen internationalen Erfahrung und der Erfolge meiner gastronomischen Unternehmungen berate ich zu allen Fragen und Problemen rund um die Gastronomie. In der Neuausrichtung des Küchenstils, der Optimierung des Wareneinsatzes bis hin zur Einrichtung der Gasträume.